|
|
|
|
|
|
Skriv ut
| >> Upp
|
Brunnscanapé
Rökt laxrullad fylld med räkor, en god örtdressing därtill
|
|
Rökt laxtårta med ruccolasallad och créme fraiche
Mellan två tunna bröd lägger vi en läcker fyllning av rökt lax, créme fraiche, gräslök och en aning majonnäs. Vi garnerar med fräsch ruccolasallad och hårdvispad créme fraiche
|
|
Lax- och skaldjurspaté med romsås
En skiva paté tillsammans med färska grönsaker, en underbar sås med röd rom och dill. En citronskiva till är både vackert och gott
|
|
Murkelpaté med rödlöksmarmelad
Skogens kanske finaste läckerhet, murklan, smaksätter denna köttpaté, till serverar vi en marmelad som vi kokar på rödlök, balsamvinäger, socker och rödvin
|
|
Rökt hjortinnanlår med hjortronsyltcoulis
Beredd? En häftig kombination av rökt viltkött och söt sås som vi gör av hjortronsylt och kesella. För att riktigt sätta sprätt på smaklökarna serveras denna förrätt med salta cornichons och en sallad som ger lite beska
|
|
|
| >> Upp
|
Fågel, fisk eller mitt i mellan.
Härligt gräddigt eller frächt magert. Vi har variationerna!
|
|
Kräftfyllda rödtungafiléer med skaldjurssås
Rödtungafiléerna fylls med hackade kräftstjärtar, pocheras och läggs upp. Över slår vi en läckert rosa skaldjursås smaksatt med dill.
En blandad grönsallad serveras till
|
|
Lamminnerfilé med salvia och rödvinssky
Lammfilén kryddas dagen innan med salvia och peppar, så smakerna hinner sätta sig i köttet. Den serveras sedan med örtslungade varma grönsaker och en sås smaksatt med rött vin, honung och balsamvinäger. Potatisen kan man gärna låta säsongen avgöra, färskpotatis är ju underbart gott när det är säsong, annars kanske man vill ha potatiskaka eller varför inte gratäng
|
|
Tournedos med dijonsenapssås
Mitt på filén sitter det som fransmännen kallar 'hjärtat på filén'. Den biten använder man till Tournedos. Det är en rejäl bit på 180 gram som serveras lite rosastekt. Såsen är en kraftig gräddsås smaksatt med fransk senap och dragon.
Vi kan steka på köttet så det rosa försvinner, om ni vill
|
|
Filet Mignon special
En bit oxfilé och en bit fläskfilé stekes. Över den ena filén slår vi en gräddig svampsås och över den andra en timjandoftande rödvinssås.
Filet Mignon är en klassiker som gillas av de flesta!
|
|
Smörstekt svampfylld kycklingfilé
Kycklingbröstet fylls med Karl-Johansvamp och serveras med sauterade färska grönsaker och en mild basilikasås.
Till denna underbara rätt föreslår vi ett grönsaksris smaksatt med äkta tryffelolja
|
|
|
| >> Upp
|
Glass med lättvispad grädde
Vi kan med stolthet säga att vi serverar den kanske bästa glassen i Sverige, tack vare samarbete med Neerings glass i Grythyttan,
som gör all sin glass från grunden och med äkta råvaror.
Tack vare detta kan Ni få komma med smakidéer som tillverkas just för er.
Här är exempel på några av de smaker de tillverkar: Hasselnöt, äkta vanilj, körsbär, saffran
Kanske vill ni ha en kombination av ett par smaker, låt fantasin flöda!
|
|
Tiramisu med färska frukter
Tiramisu är den kända italienska desserten som innehåller Mascarpone, kaffe och kakao.
Namnet lär betyda ungefär 'pigga upp mig' och det ska bero på koffeinet som finns i.
Men sockret gör nog en del också.
Vi garnerar upp denna goda dessert med de färska frukter som säsongen erbjuder
|
|
Ostbricka med frukt och grönt
En ädel, en mjuk och en hård, de allra flesta gillar åtminstone någon av dem.Det är även många som gillar att sträcka på benen efter middagen och gå och plocka från en buffé med ostar och kex. Vi kan naturligtvis anskaffa vilka ostar ni önskar, men rekommenderar en krämig Gorgonzola, en mild Brie och Västerbotten som kliar lite i gommen
|
|
